قارچ هایی با طعم مرگ

با آغاز فصل بهار و فراهم شدن شرایط مساعد برای رشد قارچ های خودرو، بازار مصرف این قارچ ها هم داغ می شود و خیلی از خانواده ها ترجیح می دهند با این قارچ های خودرو سفره های خود را رنگ و بوی بهاری بدهند؛ - ایسنا/کرمانشاه با آغاز فصل بهار و فراهم شدن شرایط مساعد برای رشد قارچ های خودرو، بازار مصرف این قارچ ها هم داغ می شود و خیلی از خانواده ها ترجیح می دهند با این قارچ های خودرو سفره های خود را رنگ و بوی بهاری بدهند؛ غافل از اینکه این قارچ ها ممکن است سمی بوده و مصرف آنها مرگ افراد را در پی داشته باشد.

سعید عباسی، دانشیار قارچ شناسی گروه گیاه پزشکی دانشگاه رازی کرمانشاه در گفت و گو با ایسنا، با تأکید بر اینکه تشخیص قارچ های سمی از قارچ های خوراکی بر اساس ویژگی های ظاهری به هیچ وجه قابل اعتماد نیست، گفت: به دلیل شباهت ظاهری زیادی که بین گونه های قارچی خودرو وجود دارد، معیار تشخیص دقیقی بر اساس خصوصیات ظاهری وجود ندارد.

عباسی با بیان اینکه گاهی شناسایی گونه های قارچی حتی با استفاده از روش های میکروسکوپی نیز به راحتی امکان پذیر نیست، گفت: در بیشتر موارد برای شناسایی قطعی و دقیق گونه های قارچی از روش های مولکولی مبتنی بر PCR استفاده شده و در واقع شناسایی بر اساس توالی DNA قارچ صورت می گیرد، لذا شناسایی از روی خصوصیات ظاهری قطعاً علمی نیس