به چه وسیله ای میشود در خانه کره و خامه تولید کرد ؟

مواد لبنیاتی بخش جدایی ناپذیر سفره ی خانواد می باشند که میتوانند نقش بسیار مهمی در افزایش سلامت خانوار داشته باشد.

در این نوشته به بررسی روش های تولید کره ، - یکی از مهمترین نکته هایی که تولید مواد لبنی در خانه وجود دارد، عدم امکان دسترسی به دستگاه های مدرن تولید این مواد است چرا که این دستگاه ها در تناژهای بالایی تولید شده و قابل استفاده در خانه نمی باشند .

در نتیجه یا باید به صورت سنتی اقدام به تولید مواد لبنی بکنید و با اینکه با استفاده از نمونه های خانگی دستگاه های مخصوص مورد اشاره ، اقدام به تهیه مواد لبنی مدنظر خود بکنید.

تولید کره در خانه : کره ای که در خانه گرفته میشود در واقعا چربی موجود در ماست می باشد که با استفاده از همزنی و ایجاد شرایط مناسب ، با استفاده از نیروی گریز از مرکز از ماست جدا میشود .

برای کره گیری میتوان از کره گیر خانگی استفاده کرد یا با بهره گیری از یک همزن ثابت اقدام به تولید کره کنید.

ازجمله فاکتورهایی که در تولید کره ی خانگی تاثیر دارند می توان به موارد زیر اشاره کرد : 1- انتخاب ماست مناسب : ماست مورد استفاده برای کره گیری باید چربی بالایی داشته باشد .

ماست هایی که چربی انها گرفته شده است و یا ماست هایی که برای نژاد های کم چرب هستند به هیچ وجه برای تولید کره مناسب نیستند.