مصرف غلات پر فیبر و کنترل قند خون

«جو» و «چاودار» از غلات مهم در جهان هستند که به عنوان غذا مورد استفاده بشر قرار می گیرند، از جمله موارد مصرف این غلات، تهیه نان است و گفته می شود که مصرف غلات پر فیبر در کنترل فشارخون موثر است.

- جو و چاودار از غلات مهم در جهان هستند که به عنوان غذا مورد استفاده بشر قرار می گیرند، از جمله موارد مصرف این غلات، تهیه نان است و گفته می شود که مصرف غلات پر فیبر در کنترل فشارخون موثر است.

به گزارش سایت قطره و به نقل ازایسنا، آرد حاصل از این غلات در دو سبک که سبوس آن گرفته شده و همچنین آرد تیره در پخت نان استفاده می شود.

جو و چاودار از منابع خوب منیزیم، سلنیوم، منگنز، فسفر و ویتامین B1 هستند.

کیفیت پروتیینی این غلات تقریبا مشابه پروتیین سویا است و وجود فیبر به همراه این پروتیین با کیفیت، غذای مناسبی را برای آغاز روز فراهم می کند.

علاوه بر ویتامین، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها، این غلات منبع بسیار خوبی از فیبرهای محلول و نامحلول هستند.

یک جز از فیبرهای محلول موجود در جو و چاودار بتاگلوکان نام دارد که می تواند اثرات مفیدی به خصوص در کاهش کلسترول خون داشته باشد.

مصرف جو و چاودار در کاهش کلسترول خون وبیماری های قلبی و عروقی فیبرها به خصوص بتاگلوکان موجود در جو و چاودار در دستگاه گوارش هضم نمی شوند اما می توانند با اسیدهای صفراوی که برای جذب کلسترول لازم ه�