«نان تمیجان» از روستای دیوشل تا ثبت ملی

از زمان تولید برنج در گیلان، پخت انواع نان با آرد برنج رواج یافت.

فرآیند سنتی تولید نان برنجی خشک معروف به نان تمیجان، با قدمتی بیش از 150 سال در میراث معنوی کشور ثبت شده است.

- روستای دیوشل شهرستان لنگرود بزرگترین تولیدکننده این نوع نان در تمام گیلان است.

نان های محلی از جمله میراث های معنوی هر استانی است.

از زمان تولید برنج در گیلان، پخت انواع نان با آرد برنج رواج یافت؛ نان کِشتا، نان خُلفه، بِپُخته لاسئِه نُون، نان تمیجان و نان لاکو تنها نمونه ای از این نان هاست.

سال 1400 مهارت پخت سنتی نان تمیجان با قدمتی بیش از 150 سال به عنوان میراث معنوی شهرستان های لنگرود و رودسر ثبت ملی شد و یک سال بعد، جشنواره نان برنجی تمیجان در روستای دیوشل برگزار شد.

در حال حاضر روستاهای دیوشل و تالش محله از توابع شهرستان لنگرود و روستای تمیجان از توابع شهرستان رودسر و نزدیک به شهر املش، تولید کننده این نان هستند.

تولید انبوه این نان در سال های اخیر، موجب شده روش پخت از سنتی تغییر و به صورت نیمه سنتی در این روستاها انجام شود.

نان برنجی تمیجان، نانی است که از آرد برنج تهیه شده و همانند نان برنجیِ بپخته لاسئه نان یا لاسو، طی دو مرحله پخته می شود.

نان لاسو سفید و نرم است ولی نان تمیجان به قدری بر کوره چدنی پخته می شود که در نهایت رنگش به قرمزی رسیده و خشک