چرا زعفران گران ترین ادویه دنیاست؟

زعفران یکی از گران ترین ادویه های دنیاست که به دلیل ارزش بالا و رنگ منحصربه فرد آن را طلای سرخ می نامند.

- به نقل از مجله علمی: زعفران با طعم معطر قوی و کاربردهای فراوان آن در آشپزی، طب سنتی و حتی در برخی صنایع متمایز است.

دلیل قیمت بالای آن به عوامل متعددی برمی گردد، از جمله فرآیند سخت کشت و برداشت، تولید محدود آن و همچنین تقاضای جهانی برای زعفران نه تنها یک افزودنی خوشمزه به غذا، بلکه نمادی از تجمل و ظرافت در بسیاری از فرهنگ ها در سراسر جهان است.

گل زعفران زنبق زعفران را از گل زعفران زنبق بدست می آورند و قسمت گل مورد استفاده نخ ها است و هر گل فقط 3 (نخ) زعفران تولید می کند که پس از برداشت خشک می شود.

کشاورزان برای به دست آوردن یک کیلوگرم زعفران به حدود 150 تا 200 هزار گل نیاز دارند که نشان از کمیاب بودن آن دارد.

زعفران در کجا کشت می شود؟ زعفران عمدتاً در مناطق خاصی از جهان رشد می کند که شرایط آب و هوایی ایده آل برای رشد آن فراهم است.

ایران: ایران با تولید بیش از 90 درصد زعفران جهان، تولید کننده اصلی زعفران است.

مناطقی مانند کرمان و مشهد به تولید زعفران مرغوب معروف هستند.

هند (کشمیر): زعفران کشمیری یکی از مرغوب ترین انواع زعفران محسوب می شود که البته تولید آن در مقایسه با ایران محدود است.